BAKKEN: chewy & krokante cookies met M&M’s

21/11/2021

Niets heerlijker dan die gezellige herfstsfeer en genieten van de kleine dingen. Zoals lekker thuis zijn, knuffelen met de huisdieren of de geur van vers gebak in huis.

We houden ervan om allerlei gezellige activiteiten in huis te doen en eentje daarvan is absoluut bakken! Cakes, koekjes, gebak,.. noem maar op! Maar er is één receptje wat ELK jaar terugkomt tijdens de herfst en dan is het absoluut feest in huis

: chewy en krokante cookies met M&M’s (zacht vanbinnen, maar lekker krokant vanbuiten). Een eenvoudig bak receptje, waar wij helemaal vrolijk van worden. Wij zeggen: bakken maar!

Tijd: 15 minuten voorbereiding + 16 minuten in de oven

Ingrediënten:

200 g roomboter
130 g kristalsuiker
150 g lichtbruine basterdsuiker
10 g vanillesuiker
1 ei
1 eidooier
280 g zelfrijzend bakmeel
1 vanillestokje
een half koffielepeltje zout
300 g M&M’s

Aan de bak! Zo maak je de cookies:

Voeg de bruine suiker, kristalsuiker en vanillesuiker samen in één grote kom
Doe daarbij de roomboter (op kamertemperatuur) en meng tot een vast beslag

Voeg één volledig ei en één eidooier toe aan het beslag en meng goed
Meng onder het beslag, het merg van een vanillestokje (tip: snij het stokje open met een mesje en met de achterkant van het mes, ‘glij’ je het merg eruit)
Voeg dan het zelfrijzend bakmeel en een half koffielepeltje zout toe
Meng het beslag goed, zodat je een egaal beslag bekomt
Dan voeg je de M&M’s toe aan het beslag, hou nog een klein deeltje aan de kant

Maak kleine bolletjes (duw ze niet te plat!) voor ze de oven in gaan, op een bakplaat en bakpapier
Maak de koekjes nog wat kleurrijker door ze te versieren met de overige M&M’s